Entrevistas con la élite: Louise M. Burke, nutricionista del deporte

Por Iñigo Mujika , el 2 mayo 2013
Louise M. Burke

Louise M. Burke (Foto: Australian Institute of Sport)

Como todos sabéis, una de las claves para el rendimiento deportivo de élite es una nutrición adecuada. Sin ella, no hay manera de lograr la masa ni la composición corporal deseada, ni de soportar las exigencias del entrenamiento y la competición. Una nutrición adecuada, por el contrario, asegura que se satisfagan las necesidades energéticas del deportista, promueve las adaptaciones al entrenamiento y contribuye a la recuperación a corto, medio y largo plazo.

Es por ello que he pedido a mi amiga la Profesora Louise M. Burke que sea nuestra próxima invitada en la sección “Entrevistas con la élite”.

Allá por el año 1995, el mismo día que iba a enviar el que debía ser el primer artículo de investigación a nivel mundial sobre los efectos de una suplementación aguda con creatina en deportistas de élite, mi entonces compañero de doctorado y ahora catedrático Damien Freyssenet me dijo que echara un vistazo a un resumen recién publicado en el suplemento de mayo de la revista Medicine and Science in Sports and Exercise. Aquel resumen describía los efectos (o la ausencia de los mismos) de una suplementación aguda con creatina en un grupo de nadadores de élite australianos. El protocolo de suplementación, las pruebas de rendimiento elegidas y algunas de las mediciones fisiológicas eran idénticos a los nuestros. Estaba escrito por Louise M. Burke y sus colegas del Instituto Australiano del Deporte.  Su artículo completo se publicó después en el International Journal of Sport Nutrition, mientras que el nuestro se publicó en Medicine and Science in Sports and Exercise.

Un par de años después, en 1997, decidí pasar mis meses de verano trabajando y aprendiendo en el Instituto de Ciencia del Deporte de Sudáfrica. Sorprendentemente, allí fue donde conocí a la primera autora del estudio sobre suplementación con creatina mencionado anteriormente, Louise Burke, así como a quien es hoy su marido, el Profesor John Hawley. Nos entendimos muy bien desde el primer momento, y hemos sido muy buenos amigos desde entonces, trabajando juntos en Australia en el año 2000 y también en 2003-2004. Louise y yo hemos publicado cinco artículos juntos, y presumo de que su hijo Jack es un gran amigo mío.

Para quienes sepáis algo de nutrición del deporte, Louise no necesita presentación. Ella es “la jefa”, como podéis ver aquí. Ahora tenéis la oportunidad de entrevistarla y descubrir qué hay que hacer para ser una de las mejores nutricionistas del deporte del mundo y ayudar a dar forma a algunos de los mejores deportistas del mundo.

Podéis hacer vuestras preguntas a Louise a través de la sección de comentarios de este post antes del 19 de mayo.

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11 comentarios

  1. pau moreno

    Que alimentos verdaderamente funcionan como ayudas ergogénicas?

    mayo 2, 2013
  2. Felipe Franco

    Suplementacion y ayudas ergogénicas: ¿Cubrir las necesidades mediante dieta (alimentos), con ayudas ergogénicas y suplementación; o combinación de ambas?

    Un saludo y gracias

    mayo 2, 2013
  3. Toni Moreno

    Hola Dr;

    Me gustaria saber su opinión sobre la optima diet aplicada a atletas de fondo y su opinión sobre el intermittent fasting para la mejora del rendimiento a traves de la reduccion de la grasa corporal.

    gracias de antemano

    mayo 2, 2013
  4. Seria la leche la mejor bebida post-entrenamiento con el objetivo de hipertrofia, incluso por delante de los suplementos de proteinas.

    Cual es su opinion sobre todo el revuelo montado con las bebidas energeticas este ultimo año en los articulos del BMJ

    Para la perdida de peso, cual podria ser mejor combinacion, comer antes o despues de entrenar, alguna hora del dia podria producir mejores resultados, y en cuanto al tipo de ejercicio fuerza mas aerobico, aerobico mas fuerza, o entrenamiento intervalico de alta intensidad.

    Prof. Mujika agradecerle enormemente esta oportunidad e igualmente a la profesora M. Burke

    mayo 2, 2013
  5. Alvaro

    Muchas gracias primero de todo por la oportunidad de hacer preguntas preguntas a la Dra Burke:
    1. En deportes de dinamica intermitente(futbol,tenis,baloncesto,etc). La cantidad de carbohidratos deberian estar entre 6-7 gr/kilogramo de peso corporal en estos deportistas, segun la recomendacion de unos de sus libros, ?pero existen diferencias entre deportistas masculinos y femeninos?
    2. En los deportistas de dinamicas intermitentes mencionados con anterioridad, ve recomendado aumentar la cantidad de CHO/h por encima 60-80 gr/h por hora sabiendo que la combinacion de glucosa+fructosa permiten aumentar la cantidad de CHO por utilizar diferentes transportadores?.
    3.Cuando se excede la tasa maxima de ingesta de CHO por horan ve recomendado el uso del denominado mouth rinse tan promulgado por diversos autores en los ultimos tiempo(Ej: Jeukendrup,Carter,etc).
    4. Algunos autores(Bergeron MF)promulgan que los deportistas al aparecer los primeros sintomas de calambres musculares deberian ingerir una pequena cantidad de sal, estas recomendaciones las hace con sus deportistas tambien?.

    mayo 2, 2013
  6. David

    Hola, llevo años con problemas tendinosos con más o menos intensidad. Aquiles, pata de ganso, aductor… todo en la misma pierna.
    Qué elementos serían necesarios en una alimentación, o si no que suplememtos debería de tomar?
    Mejor Colágeno tipo I, o colágeno tipo II.

    Gracias y saludos!!

    mayo 3, 2013
  7. Lucas

    Hola Dr Mujika gracias de antemano por la iniciativa y brindarnos la oportunidad de poder consultar con la doctora Burke.

    Doctora dos cuestiones;

    1- me gustaria saber su opinión sobre algunos estudios que aseguran que las dietas baja en carbos minimixan los efectos del entrenamiento en atletas de resistencia,entiendo que siempre que el atleta pueda completar su entrenamiento a las intensidades prescritas por su entrenador el trabajo tras la fase de descanso produce compensación y crecimiento

    2- Tambien me gustaria saber su opinión sobre la regulación del transportador GLUT4 y si existen evidencias en humanos de que existen adaptaciones perifericas provocando su señalización en situaciones de glucogeno bajo o ayunos para aumentar la eficiencia energética de los acidos grasos como fuente energetica

    gracias

    mayo 5, 2013
  8. Néstor

    Buenos días. Gracias por esta excepcional oportunidad.
    Soy profano en la materia (aficionado al deporte de resistencia y practicante, lo más), pero veo dos tendencias bien claras y contradictorias y quisiera saber cuál de las dos favorece más el rendimiento de los deportistas de resistencia a juicio de la doctora Burke:
    1ºComer frecuentemente (5 veces o más al día) y evitar el catabolismo derivado de periodos de ayunas. Los entrenos en ayunas, por ello, como mucho, aeróbicos suaves y cortos.
    2ºPracticar ayunos intermitentes y comer 2-3 veces al día lo sumo, acorde a lo que dicen es la expresión genética heredada. Este enfoque habla de entrenos intensos y extensos en ayunas para favorecer la contribución de las grasas al aporte energético.
    Sé que son temas que ya han salido en otras cuestiones, quizá sea redundante. Espero haberme explicado bien.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

    mayo 14, 2013
  9. Santiago

    Le quería consultar su posición frente al oxido nítrico y sus beneficios o no en el ejercicio, y sobre sus fuentes de consumo es decir en suplemento, por medio de sus precursores arginina, citrulina u otro, o por medio del jugo de remolacha?
    Y si hay beneficios o no con el consumo de beta alanina en deportes de resistencia/endurance o solo se limita a deportes de corta duración (hasta 10 minutos)?
    Y si existe una sinergia entre beta alanina (buffer), oxido nítrico (vaso dilatador) y cafeína (estimulante) que favorezca aumentar el rendimiento?
    Gracias Iñigo!

    mayo 21, 2013
  10. Lucas

    Hola ¿las contestacioens estan disponibles en algun sitio?

    gracias de antermano

    junio 12, 2013
  11. No Lucas, todavía no.

    junio 13, 2013

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